Extracto de cúrcuma / curcumina

¿Qué es la curcumina?

La cúrcuma en polvo es un polvo de color amarillo brillante que se obtiene triturando en seco rizomas maduros de cúrcuma (tallos subterráneos). El uso de la cúrcuma para colorear y dar sabor a los alimentos, con fines cosméticos y por sus propiedades medicinales se remonta a la antigua cultura védica de la India. Utilizada en casi todos los curry indios, esta especia casi no tiene calorías (1 cucharada = 24 calorías) y cero colesterol. Es rico en fibra dietética, hierro, potasio, magnesio y vitamina B6. Hoy en día también están disponibles las sales de curcumina, que son solubles en agua y, por tanto, aumentan la gama de productos en los que se puede utilizar la curcumina.

Con la profundización de la investigación sobre la curcumina, se ha descubierto que tiene una amplia gama de actividades farmacológicas como antiinflamatorias, antioxidantes, reguladoras de lípidos, antivirales, antiinfecciosas, antitumorales, anticoagulantes, antifibrosis hepática, anti -aterosclerosis, etc., y baja toxicidad, pequeñas reacciones adversas. La curcumina es actualmente uno de los colorantes alimentarios naturales más vendidos en el mundo. Es un aditivo alimentario aprobado por la Organización Mundial de la Salud, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. y muchos países. Lo que atrae a los investigadores no es sólo la curcumina como fármaco antiinflamatorio no esteroideo, sino que debido a sus propiedades quimiopreventivas, la curcumina tiene una amplia gama de propiedades preventivas contra enfermedades.

Función de la curcumina

Aplicación de curcumina

1. El extracto de cúrcuma se utiliza principalmente en muchos alimentos como colorante en quesos, bebidas y pasteles;

2. El polvo de curcumina a granel se utiliza para la dispepsia, la uveítis anterior crónica y la bacteria Helicobacter pylori;

3. La curcumina soluble en agua se utiliza como analgésico tópico y para los cólicos, la hepatitis, la tiña y el dolor de pecho.

4. Con la función de mejorar la circulación sanguínea y tratar la amenorrea;

5. Con función hipolipemiante, antiinflamatoria, colerética, antitumoral y antioxidante;

6. La cúrcuma en polvo contiene antioxidantes que protegen las células contra el daño causado por los radicales libres.